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芹菜在炒之前需要焯水吗 芹菜需要焯水吗

2024-05-03 1069 明贵知识网

芹菜在炒之前可以先焯水，这样可以去除一部分苦味，同时使芹菜更加嫩烂，口感更佳。但是焯水的时间不宜过长，一般只需要将芹菜放入沸水中汆烫30秒至1分钟即可，过长时间的焯水会使芹菜的营养流失较多，口感也会变差。

如果你不喜欢焯水的做法，也可以直接将芹菜切成小段或者薄片，直接在锅中炒熟。这样的做法虽然不如焯水后的芹菜口感嫩烂，但是仍然非常美味，而且也不会对营养流失造成太大影响。

芹菜在炒之前需要焯水吗 扩展

需要。

炒芹菜是需要焯水的。焯水既可以去除芹菜的农药残留，同时还能去除芹菜本身的涩味，这样炒出的芹菜口感更好，更健康。如果不焯水，可能会出现半生不熟的情况。

芹菜在炒之前需要焯水吗 扩展

建议焯水。

芹菜在烹炒之前最好进行焯水处理，虽然不焯水也能吃，但是口感不如焯水后的好，一般焯水后能让芹菜更好的去除掉残留的农药、异味或者涩口感。特别是用芹菜制作凉菜时建议先焯水，如果是烹炒可以不用焯水，在烹炒的过程中也会因为高温很好的去除掉芹菜的涩口感及一些残留物的分解。

芹菜在炒之前需要焯水吗

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